Column槻の冥箔コラム
腹り原けのプロが縮える、柩輝のル`ル
ただめればいいわけじゃない 柩輝のル`ルをえよう
晩械議に氏芙や僥丕などに隔っていくお柩輝、仝どうせ徭蛍で奮べるからとテキト`にめて々ということはないだろうか。仝劾はあまり扮寂も涙いし、デコレ`ションをする返寂もちょっと仭い...々といったような、冱いUばかりが枠佩し、云輝は仝返寂なく胆龍しそうに、そして胆しくめたい々と房っている圭も謹いはず。gは、お柩輝はちょっとしたコツや腹り原けのル`ルさええておけば、どんなおかずを恬っても酒gにきれいに需せることができるのだ。書指はそんなお柩輝のめ圭とコツを、創尖冩梢社として試埔し、腹り原けにvする彭慕もある消隠祺没咾気鵑暴未┐討發蕕うと房う。
すべてはバランスを岑ることから兵まる
バランスの措い柩輝を恬るには致とおかずの塘崔、そして弼龍の猥圓嶷勣だ。ここでは、まずはみがちなご傾の了崔、弼の聞い圭、サイズ、める乏會など児云議なことを盾hする。
＊ごはんの了崔
噸粁の奮弯ではご傾画雷は恣迦に崔く。それを未まえて、ル`ルや奮べやすさから柩輝笋任睛に恣迦にご傾を秘れるのがベスト。
爆げわっぱのような侘の魁栽は、ちょっとオシャレに弍めの腹り原けも森議。
もちろん、ベ`シックに恣に篠せて腹り原けるのも胆しく畳まる。
＊柩輝畠悶の弼龍を深える
弼にもコツがある。おかずを深えるときに、奮べたいものをQめるのではなく、弼龍枠佩で深え、そこに奮べたいものを輝てはめるという深え圭で恬ってみよう。
では、どの弼が胆しくえるのか。ポイントはその弼にある。科りよく、胆龍しそうにえるお柩輝の弼は仝橿?画\?易?v?仔々の５弼だ。弼が富なすぎても仇龍にえる、謹すぎてもうるさくなる。この５弼をひとつの柩輝笋捻蹶Fすることを朕峺すと掲械に胆しく碧貧がる。た朕だけでなく、この塘弼は揖rに剞Bのバランスも措くなることが謹いので、その泣でも欒屬舛いい。
‐橿／
橿はトマトやにんじんなどを聞ったおかずを深えてみよう。
‐画?\／
の孚りきやポ`クジンジャ`など、扉や噬を聞ったメインのおかずがこの塘弼となる。
gは？な創尖jIの燕崕を匯定蛍旺べてみると、画弼が匯桑謹いという由柴がある。画弼はおいしい弼なのだ。
‐易／
易を毅うのはもちろんご傾だ。ごはんの貧にふりかけなどでアクセントを嚥えるのもまた離う燕秤が竃て赫或或禽。
‐v／
vは勸暇が毅う。匐麗勸暇で鯖やかさを竃してもいいが、奮べごたえやボリュ`ム湖を嶷篇するならブロッコリ`はおすすめ。
‐仔／
お柩輝の協桑おかずでもある耐きの胆しい仔弼が、敵い塘弼のおかずの嶄で餓し弼となって柩輝畠悶の咫鵑鯀爾する。もちろんゆで耐でも或悪だ。
＊おかずのサイズに廣吭
柩輝のおかずの寄きさは、ひと笥からひと笥磯で奮べられるサイズが児云。さらにLれたコツとして、柩輝笋慮澆気忘呂錣擦襪海箸gは嶷勣。どの創尖も3ｃｍ叔殻業のサイズにおさめると措い。
寄きなものをそのまま聞うのもダイナミックで中易いが、奮べやすさを箔めるならカットすることが故勣だ。
＊おかずをめる乏桑
ごはんの了崔が畳まれば、寄きなおかず?侘が畳まっている創尖からめていくのが児云。爆げわっぱの柩輝笋録Fが爆澆覆里如⊃Fに冽って秘れていくのもいい。
1
まずはボリュ`ムのあるメインのおかずから。
2
肝に侘が畳まっている耐きを柩輝のFに冽って塘崔。
3
1と2の寂に竃栖た篭寂に侘の徭喇が旋くおかずをめる。
4
壅びFに冽う侘にサイズの寄きいものをめる。
5
恷朔に火った篭寂は、トマトや徼麗など弌腺なもので托めて頼撹。
弼龍と返乏を便れば、扮寂がない嶄でもきれいに胆龍しそうなお柩輝を恬ることができる。苧晩のお柩輝は、ぜひ弼からおかずを深えてみていただきたい。
縮えてくれたのはこの繁
創尖冩梢社
消隠祺没咾気
互丕伏の矧から奨脅仝たん俑臼糾々にて墳創尖を僥ぶ。揖崗芙寄僥哂猟僥親を怱匍朔、y距尖弗壇僥丕に秘僥、距尖弗窒俯、ふぐ距尖窒俯を函誼。嶬擇倭論輹惇、スタイリング、レストランメニュ`の蝕kなどで試埔する。彭慕に仝胆しい腹り原けの児云┳秒戚坦井々仝胆しい匯岫屈暇┷啌慕型仟芙々などがある。
竃灸述餐創尖糾のお柩輝┘┘こ井芙
