Cooking Men料理男子绍介
社員食堂 お母さん系 料理男子
折田 拓哉Takuya Orita
- Age
- 20代
- Job
- フードイベンター
- 得意料理
- 家庭料理（卵かけご饭）
- 料理こだわりエピソード
- 卵かけご饭のアレンジレシピをひたすら开発して现在15レシピ。100レシピを目指しています。
- 料理歴
- 小学校２年生から约20年
- 好きな调理道具
- 一瞬でみじん切りができる便利グッズ
Interview
纳得の味にたどり着くまで、オリジナルを追求する
折田 拓哉さん
料理が不得意だった母の代わりに、おいしい食事を探求しはじめたのが、小学校2年生の顷です。谁かに教わるでもなく、本を见るでもなく、调味料の量を自分で调整しながら、実験感覚で楽しんでいたことを覚えています。
それに端を発しているのかはわかりませんが、爱してやまない卵かけご饭（罢碍骋）のオリジナルレシピを探求していて、ブログ上に15点ほどまとめて掲载しています。中には失败作もありますが、100レシピぐらいたまったら、出版できるのでは？という野望も抱いています。
まるでお母さんのような気持ちで料理する「社员食堂」
6年生にもなると満足の味にも到达し、自分で食べることよりも、谁かに食べてもらうことに喜びを感じるようになりました。当时は、料理ができるというだけでも「すごいじゃん！」と一目置かれて嬉しかったことを覚えています。学生时代も、友人を自宅に招いては、喜んでほしい一心でキッチンにこもっていたものです。
社会人になった今は、縁あって职场で毎日ランチづくりを担当しています。多忙を极め、外食続きだった会社の代表が体调を崩したことを机に、健康への意识が社内で高まりました。当然、食生活の大切さを再认识するきっかけにもなり、外食やコンビニ食に偏るのではなく、１日１回は心もほっとするような家庭料理を食べる。そんな习惯づくりが目的でした。
今では、毎日12时ごろになると、「今日のメニューは？」「齿齿が食べたいな～」などと僕宛のメッセージが飞び交うことが日常茶饭事になりました。みんなの希望を闻きつつも、毎日同じ食材が続かないように、バランスにも気を配ってメニューを决めています。
みんなに喜んでもらえることが嬉しくて、毎日のことなのに全く苦ならないんです。周囲からは「お母さんみたい」と言われますし、自分でもそう思います（笑）。
食べることは「场」をつくること
社员食堂が会社に定着したことで生まれた副次効果もあります。それは、个々に慌ただしく外で食事をとっていた时に比べて、カジュアルなコミュニケーションが増え、业务にも好影响を与え始めたということです。準备や片付けをしながら、雑谈をする机会が増えたことで、业务以外の会话が自然発生し、お互いのことを深く知るきっかけになっていきました。仕事とは直接関係のない时间が润滑油となり、信頼関係が深まり、结果として仕事もうまく进められるようになっていると、代表からも评価されています。丁寧に食事に向き合う时间は、栄养补给だけでなく、精神的な栄养补给という侧面もあることを改めて実感しました。
また、会社で运営している朝活イベントでも、月に１回のペースで料理を振る舞っています。そこで出会った社外の仲间から依頼があれば、レシピを提供したりしながら交流を深めています。先日は、料理に挑戦したいという友人のために、自分の料理风景をライブ配信し、远隔地にいながら一绪に料理をする企画をやりました。相手の希望に合わせて、柔软に対応しながら、喜んでもらうことが、今の自分の生きがいにもなっています。
今后は、さらに活动の幅を広げていきたいと思っています。
「食×ランニング」「食×映画」など、轴となるテーマに沿って、食を中心にひとがつながっていける场づくりを生业にできればと、今その形を模索中です。
