Cooking Men料理男子绍介
家族の専属料理男子
打越祐介Yusuke Uchikoshi
- Age
- 40代
- Job
- 会社员
- 料理歴
- ５?６年
- 料理こだわりエピソード
- 数年前まで子どもが卵?牛乳?小麦粉のアレルギーであったため、それらを含まない食事の用意に気を使ってきました。そして子どもに全てのアレルギーを克服したときに「食べたいものはなに？」と闻いたところ「ナポリタン」との返事が。アレルギーを克服して初めてナポリタンを食べたときの「美味しい！」の表情が今でも忘れられません。
Interview
见るプロから、やるプロへ
打越祐介さん
いまでは滨苍蝉迟补驳谤补尘で2万人のフォロワーがいますが、料理を始めたきっかけは、シンプルに家族のためでした。妻と子供2人の４人家族なのですが、共働きで忙しい中、いつも料理をしてくれている妻を少しでも助けたくて、せめて土日の料理を手伝おうと思い立ったのが、きっかけです。
なぜこうして厂狈厂で投稿をするになったかというと、インターネット黎明期からずーっと様々な人の食のブログを见ることが趣味で、2010年顷に流行り始めていた滨苍蝉迟补驳谤补尘を见ることも日课だったんです。特に人気料理研究家の滨苍蝉迟补驳谤补尘を眺めるのが好きで、常にチェックしていたのですが、まさか见る侧からやる侧になるなんて思ってなかったです。
ただ见ているうちに憧れがあったんでしょうね、自分も料理をするようになり、せっかくなので写真を撮って投稿してみようと思い立ち、料理写真を投稿し始めました。
"映え"る料理は、実は"美味しい"料理だった
最初は、料理はもちろん、食器やカトラリーまで、好きな料理家のアカウントを完全コピー、...をしたはずだったのですが、どうもうまくいかず。一生悬命料理し、スタイリングをして自分なりに綺丽に撮ったものの、笔颁でじっくり见てみると、今までたくさんインターネットで见て来たものとは违って、全然美味しそうじゃないんです。ここから、「お手本のように美味しそうな写真を撮るにはどうすればいいのか？」という试行错误の日々が始まりました。毎週末、料理をするたびに、パシャリ。部屋の明るさ、アングル、料理の向きなど、细かい调整をしながらまたパシャリ、といった具合に色々な要素を変えながら、ひたすら撮影?投稿を続けました。
そんなある日、知人から衝撃的な一言を闻かされます。
「美味しくないものは写真にしても美味しくないと思いますよ」と。
ハッとしましたね。カメラ好きだった僕は、どう撮るかという视点で「カメラの腕」ばかりあげることに梦中になっていて、「料理の腕」をあげることが二の次になっていたのです。それからは、少しずつ料理の勉强にも力を入れるようになりました。
とにかく料理の基本のキから、彻底的に勉强し直したんです。
そんな努力の甲斐もあってか、今では家族に「美味しい」と言ってもらえるまでになったのですが、なにより不思议なのは、料理が美味しくなったら、写真も美味しそうに见えるようになったことです。知人の意见はまさに正しかったですね。（笑）
"家庭料理"を彻底的に极める
僕は、趣味ではなく生活の一部として料理を始めたので、突飞なメニューを考えたり、オリジナリティを追求したりすることよりも、家庭の定番料理を超オーソドックスな作り方で见た目も味も美味しく作ることに彻しています。
というのも、僕はなにも突飞な料理を作ることが男のこだわり料理とは思っていなくて、基本的なことの中で「こだわって」料理と向き合っています。
少し前ですが、料理を始めたころは、まず何を作るか决め、それに必要な食材を买いに行き、ついつい买いすぎて高额となり、レシピを见ながら慎重に料理する、という手顺でした。その顷はよく妻に「パパの料理はお金と时间がかかる割にはたいしたものができてこない」と言われていたんです。
そこでふと我に帰り、家族に喜んでもらうために始めた料理で家族が喜ばないのは良くない。そう思い、料理は基本を抑えることに终始、ポイントを绞って「美味しさ」「スピード」「お财布に优しい」、この3つに彻底的にこだわって家族のために料理をしようと决めました。
今では冷蔵库に入っているものから何を作るか决め、レシピを见ずに料理を完成させ、早くて、美味しくて、コスパもいい、そんな料理を提供する「家族の専属料理人」になることができました。今后もその気持ちを忘れずに、爱する家族のため、料理を続けていきたいと思います。
