管理栄養士／料理研究家。美容と健康を目的とする料理教室「Life & Me」を主宰。雑誌やテレビ番組へのレシピ紹介や、企業とのレシピ開発なども行う。また、ヨガやフラワーアレンジメントなどのレッスンも楽しめる「女子会」も企画運営し、食を中心とした豊かなライフスタイルを提案。さらには自ら農家を訪れ、農業体験することでオーガニック野菜を広め、地産地消を推進する社会貢献を目指す。著書に『美人をつくる！ まいにちの簡単スムージー123』（学研パブリッシング）などがある。
そのままでもおいしいパンを野菜と一绪にいただくことで、さらなるおいしさを楽しみながら、ビタミンや酵素などのファイトケミカルを摂り入れることができます。今回は、管理栄养士／料理研究家でありモデルでもある铃木あすなさんに、栄养バランスを考えたパンを使ったメニューを提案していただきました。简単に作れる“栄养たっぷりのパンメニュー”をおいしく食べて、キレイに健康になりましょう！
カリカリに焼いたクルトンを入れることで、食感の良さがアップし、満足度の高い一品に。好きな野菜を组み合わせて、大きなスプーンで豪快にいただくのがオススメです。
クルトン（パン）や豆の炭水化物、ベーコンやチーズのたんぱく质、アボカドやオリーブオイルの脂质、ルッコラなどの野菜のビタミンやミネラルが、この一品で摂取できます。
材料（2人分）
【クルトン】
【ドレッシング】
作り方
食パンを细かく切って味付けし、オーブンで焼くだけのクルトンは、大量に作っておいて、余ったら冷冻库で保存できるので便利。
数ある豆のなかでも、小さくて薄いレンズ豆は茹で时间が短くて済むので、扱いやすい食材。サラダ以外に、カレーやスープに使っても。
きのこの旨みを堪能できる味わい深い一品。一晩置くと、さらに全体に味が驯染み、冷えた状态でもおいしくいただけます。エリンギやマイタケなど好みのきのこでお试しを。
きのこは植物繊维が豊富で低カロリーな、女性にうれしい食材です。ビタミン顿も摂れるので、ダイエット中にお腹いっぱいになりたいときにはピッタリ。
材料（2人分）
作り方
きのこに火を入れるときは、水を加えて、盖をして蒸し煮にすることで、时间を短缩できるだけでなく、风味を逃さず调理することができます。
食物繊维が多いきのこは、お腹の调子を整えてくれたり、デトックス効果を高めてくれたりします。また、乾燥きのこ类はビタミン顿の量がさらにアップ。
飴色になるまで火が通った玉ねぎは、じんわりと体に染み入るような甘みと旨みがあります。スープにバゲットを乗せることで、お腹の満足度も増します。
玉ねぎには、抗酸化作用が高く、脂肪燃焼効果のあるケルセチンや、血液サラサラ効果のある硫化アリルなどが多く含まれています。整肠作用や免疫力を高める効果も。
材料（2人分）
作り方
玉ねぎは电子レンジで温めてから炒めることで、飴色になるまで炒める时间が短缩されます。炒めるときはゴムベラで押さえつけるようにすると、さらに时间短缩可能。
玉ねぎを飴色になるまで炒めるとかさが减るので、ひとりで玉ねぎ丸ごと一个を食べられます。その分、たっぷりと栄养を摂取することができます。
ふすまをローストして粉を香りを最大限に引き出したうえに、ヘーゼルパウダーも使用することで、粉の状态の良いパンのもつ”ナッティーな香り”に仕上げています。香り高く、しっとりとしていて、料理との相性も抜群です。
店のある”池尻”の地名を冠した游び心あるネーミングの看板商品。香りの良い粉を使用するだけでなく、ベーコンの香りを移したオイルや旨みの强いボリビア产ローズソルトを用いるなど、そのままでおいしく食べられるような细かな工夫が隠されています。
程よく塩気が効いていて、酸味を抑え、甘みや旨みを强く感じられるライ麦全粒粉のパン。「旨みが十分に出るように、しっかりと焼き込んでいます」と田中シェフ。
