西川隆博さん
株式会社ル?スティル代表取締役社長。2003年、渋谷に「VIRON」1号店を立ち上げる。2005年には丸の内に2号店と「みんなのぱんや」を、2013年には銀座に食パン専門店「セントル ザ?ベーカリー」をオープン。
人から人へと评判が広がり、
瞬く間に大人気店となったセントル ザ?ベーカリー。
3种类の食パンのみを贩売するベーカリーは
朝から老若男女が列を作り、併设されたサンドイッチカフェは
予约のお客様でいっぱい！
金额だけを见るとお高めではありますが、
それは「売価はあとから决める」という方针だから。
つまり、先に売価を决めてその予算内で
作れるものを作るのではなく、材料も製法もいっさい妥协せず、
おいしさの追求を最优先にしているということ。
そうして开発された商品の确かなおいしさは、
この盛况ぶりが証明してくれています。
そんなセントル ザ?ベーカリーのオーナー西川隆博さんが
お散歩に持って行きたいパンとは？
1,836円（税込）
国产小麦の角食パンを使用。脱脂乳で生地を仕込んでいるためミルク感があり、また、そのミルク感がパン特有の発酵臭を抑えてくれるので、生クリームと好相性。軽くなり过ぎないよう、マスカルポーネとカスタードも加えています。フルーツは季节のもの（撮影时はマンゴー、フランボワーズ、バナナ、キウイ、メロン、オレンジ）をたっぷりと。“フルーツ屋さんに负けないフルーツサンド”を目指して开発されたのだそう。
クリームが溶けてしまうので真夏のお散歩には向きませんが、いまの季节は、お散歩の途中に立ち寄って、どこか近くの公园でベンチに腰掛けて食べたら、クリームが适度にひんやりして、きっとおいしいんじゃないかなと（笑）。ランチとしても十分なボリュームですが、お散歩なのでおやつとして食べたいですね。
180円（税込）
生豆を挽いて浓い目に抽出した珈琲を、特注の固めに炊いた馅にまぜ、口溶けや持ち运び时间も考虑して选んだふわっと軽い生クリームと合わせる。そんな、随所に散りばめられたこだわりが一体となって、絶妙なバランスを作り出しています。13年前の発売时から日々改良を重ねることで、今では毎日平均して数百个を売り上げるまでに。2012年には日本全国ご当地パン祭りで第叁位に辉いています。
この『珈琲あんぱん』は、お散歩にちょうどいい、ぱくっと食べやすい大きさで、生地も中身もおいしいですし、见た目もきれい。长年改良を重ねながら、おいしく、深く、进化を続けているパンです。『生ずんだあんぱん』もそうですが、技术の引き出しをたくさん持っていて、材料のこともちゃんとわかっているパン屋さんが作るパンは、やはりおいしいですね。
『珈琲あんぱん』がお散歩にいいところは、何といってもやはり、のどごしがいいところですね。あんぱんを牛乳と食べる时のあのおいしさが発想のきっかけであり、また、もともと珈琲が好きで、カフェオレ味のパンを作りたいと思って生まれたパンだけに、「食べてカフェオレを感じるパン」ですので、外でもおいしく食べていただけると思います。
123円（税込）
1921年创业のこちらのお店で、约80年（！）もの间、圧倒的な人気を夸る大ベストセラー。外はレモンオイルがほのかに香るカリッとしたビスケット生地、中はふわふわの菓子パン生地でできており、ひとくち食べると、どこかホッとするようなやさしい甘みが広がります。「ずっと変わらないでほしい」そんなお客様の声に応え、守り抜いているこの味を求め、亲子叁代に渡って买いに来てくださるお客様もいるそうです。
昔から続く、いつも一生悬命勉强なさっているパン屋さんです。おいしいパンは世の中にたくさんあっても、これは！というパンにはなかなか出会えないもの。『レモンパンクラシック』は、食べた时「これは、おいしいな」と思ったパンです。おやつに最适なので、お散歩にもいいと思います。『レモンパンクラシックマーガリン付き』もあり、そちらも好きです。
『レモンパンクラシック』は、溶けたりする心配がないので、手を汚さずに食べることができますし、かさばらない形で、持ち运びしやすいと思います。甘过ぎず軽く食べられるため、お散歩しながらちょっと食べるのに向いているかも知れませんね。合わせる饮み物も、牛乳でもお茶でも、なんでも合いますよ。
※掲载されている内容は、2014年10月22日现在のものです。
