年末年始のごちそうで疲れ気味の胃肠にうれしい、野菜の甘酢渍けをたっぷりはさみました。香菜とヌックマムの风味が独特な味わいを生み出します。
野菜の甘酢渍けの代わりに、お节料理で余ったなますを使っても翱碍。ヌックマムを加えれば、ベトナム风の味わいに！ランチョンミートを、ハムやソーセージ、ベーコンに代えてもおいしいです。
小麦粉と水、塩、酵母を基本の原料とし、重さや形状によってバゲットやバタール、ブールなどに分かれます。シンプルな味わいで、幅広い具材との组み合わせが可能。外侧と内侧の食感の违いをたのしんで。
パンの魅力を引き出した、たのしさに満ちた食べ方やパン料理を研究。気軽に、そしてハッピーに〝パンのある豊かな生活?を取り入れる方法を提案している。着书に「毎日食べたいごちそうパン料理」（河出书房新社）。また、「知识ゼロからのパン入门」（幻冬舎）のパン料理レシピを担当。贰础罢础尝碍ではパン料理レッスンの讲师を务める。
