ベーグルは一度ゆでてから焼くことでモチモチとした食感になります。チキンサラダと野菜をはさんで食べ応えのあるサンドイッチに。
献立内容
- ? 夏野菜のベーグルサンドイッチ
- ? カレーミルクスープ
- ? パプリカのマリネサラダ
レシピ
栄养士コメント
この献立で1/2日分のたんぱく质※1、野菜※2、1/3日分の食物繊维※3を摂ることができます。ベーグルは油を使っていないので、バターや油を使ったパンよりもヘルシーに楽しめます。モチッとした食感でしっかり噛んで食べられるので、満足感を感じやすいのもポイントです。
※1 成人（18～64歳）におけるたんぱく质の1日の摂取推奨量は男性65g、女性50g。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
※3 成人（18～64歳）における食物繊维の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
献立1人分
材 料：2人分／2个
A
-
?80g
-
?（强力粉）80g
-
?2驳（小さじ1/2）
-
?砂糖小さじ2
-
?塩小さじ1/4
-
?ぬるま汤（40℃）80?
-
?打ち粉（强力粉）适量
-
?砂糖大さじ1
＜具材＞
-
?鶏むね肉150g
B
-
?酒大さじ1
-
?塩小さじ1/4
-
?マヨネーズ大さじ1
-
?ズッキーニ80g
-
?かぼちゃ60g
-
?トマト（厚さ1㎝の轮切り）50驳（2枚）
-
?オリーブオイル大さじ1/2
下準备
- ?焼くタイミングに合わせてオーブンの予热を入れる（200℃）。
作り方
- ①ベーグルを作る。ボールに础を入れて泡立器で軽く混ぜ合わせ、ぬるま汤の9割量を加える。生地の固さを见ながらぬるま汤の残りを加えてひとつにまとめる。
-
- ※固い场合は少しずつぬるま汤を加え调整する。
- ②まとまったら、打ち粉を振った台の上で、生地の端を持ち、たたきつけて折り込む作业を100回ほど繰り返す。
- ③2等分に切り分け、闭じめを下にしてボールに入れ、ぬれぶきんとラップをかけて10分间休ませる。
- ④休ませている间に具材を作る。鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、叠をまぶして5分间ほどおく。
- ⑤耐热容器に④を入れてふんわりとラップをし、电子レンジ（600奥）で4分间加热する。粗热がとれたら水気を切って手でほぐす。マヨネーズであえる。
- ⑥ズッキーニとかぼちゃは厚さ1㎝に切る。
- ⑦フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、ズッキーニ、かぼちゃを入れ、火が通って両面に焼き色がつくまで焼く。
- ⑧ベーグルを成形する。生地を手でつぶして15㎝くらいの正方形にし、くるくると巻いて棒状にする。先端の片方をつぶしてつなぎ合わせ、ドーナツ状にしたら形をととのえる。ぬれぶきんとラップをかけて発酵させる（40℃／30分间）。
- ⑨锅にお汤1?を沸かし、砂糖を加える。沸腾直前に⑧を入れて片面30秒间ずつゆでる。
- ⑩水気を切り、200℃に予热しておいたオーブンで20分间焼く。
- ?粗热をとったベーグルを横に半分に切り、⑦、トマト、⑤の顺にはさむ。
材 料：2人分
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?玉ねぎ50驳（1/4个）
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?にんじん30驳（1/5本）
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?ハム20驳（1枚）
-
?バター（有塩）10g
A
-
?水150?
-
?牛乳150?
-
?コンソメ（颗粒）小さじ2
-
?カレー粉小さじ1/2
作り方
- ①玉ねぎ、にんじん、ハムは2㎝角に切る。
- ②锅にバターを入れて中火にし、バターが溶けたら①を入れて炒める。
- ③火が通ったら础を加えて沸腾直前まで温める。
材 料：2人分
-
?パプリカ（赤）80驳（1/2个）
-
?パプリカ（黄）80驳（1/2个）
A
-
?オリーブオイル大さじ1
-
?酢大さじ1
-
?砂糖小さじ1
-
?塩少々
作り方
- ①ボールに础を入れてよく混ぜる。
- ②パプリカは乱切りにする。小锅にお汤を沸かし、パプリカを1分间ゆでて水気を切り、①に加えてあえる。
- ③5分间ほどおいて味をなじませる。
