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パン×ビール

昨今大人気のクラフトビール。ピルスナーに滨笔础、ペールエールにホワイトエールなど、多种多様なビールが楽しめます。パンもハード系や菓子パンなど、パン屋さんの店头にバリエーション豊かに并んでいて、どれもこれもおいしそうで、决められないループにはまった人も多いはず。同じ麦から生まれたパンとビールはもちろん相性抜群。そんなおいしいペアリングを绍介します。

ピルスナービールと塩バターロール

ビールといえば思い浮かぶのがピルスナー。1842年に现在のチェコ共和国のピルゼンで诞生したビールです。当时、ドイツ?ミュンヘンを中心に人気だった浓色のビールと同じようなビールを作りたいと、ドイツ人技术者をチェコに招き醸造したところ、予想外に生まれたのがこの黄金色のビール、ピルスナーでした。それは、ドイツが硬水でチェコが软水だという偶然が生み出した透き通るように辉くビール。その美しさのみならず、麦芽とホップのバランスが抜群で、今や世界のビールの70%を占めると言われています。そんなビールにおすすめのパンは、大人気の塩バターロール。适度な塩気と歯切れの良さが、ビールホップの心地よい苦味にぴったりです。また、このビールは、诞生したチェコ周辺でよく食べられているポテト料理とも相性がよく、塩バターロールにポテトサラダをサンドすればさらに満足度がぐっと鲍笔します。また、ぜひ试してみて欲しいのが季节で登场する生のイチジクをカットして载せたデニッシュ。生イチジクのどこか青さのある上品な甘さは、ビールのホップのさわやかな苦味にぴったりで、デニッシュの香ばしさがビールの麦芽の旨みとハーモニーを奏でます。ぜひ试してみてください。

ホワイトエールとフルーツブレッド

ビールの基本的な原料は、麦、ホップ、水。麦は大麦が殆どですが、小麦やライ麦などを使用するものもあります。小麦を使う代表的なビアスタイルに、コリアンダーやオレンジピールを副原料に使うベルギー生まれのホワイトエール、そしてスパイスなどの副原料は使わないけれどバナナのような香りと柔らかな甘さのあるドイツ生まれのヴァイツェンがあります。これらは苦味を作るホップの使用量が少ないため、ビールは苦いから苦手という人でも「これはおいしい」と评判のビアスタイルです。フルーティでハーバルな香りを持つホワイトエールには、オレンジピールなどのドライフルーツをたっぷり练り込んだフルーツブレッドがぴったり。薄くスライスしてクリームチーズを载せれば、さっと作れるおしゃれなおつまみに変身します。その他、おすすめするのは、小麦のふくよかな甘さが重なり合うパンケーキ。明るい光の中、冷えたグラスにホワイトエールを注ぎ、ほんのり汤気の立つ柔らかなパンケーキと季节のフルーツで休日のブランチを楽しみませんか。心も体も柔らかくほぐれて幸せな気持ちになること间违いなしです。

スタウトとあんぱん

スタウトは黒ビールの一种です。この他にもポーターやシュバルツといったビアスタイルもありますが、総じてコーヒーやチョコレートのような香ばしい风味が楽しめます。ビール原料の麦は醸造するため水につけて発芽させ、麦芽にします。その発芽状态を保つために乾燥させますが、単なる乾燥だけでなく、例えばコーヒー豆の浅煎り、深煎りの焙煎のように、麦芽を段阶别に色付かせることで、それがビールの仕上がりの色に影响します。香ばしい深煎りの麦芽を使った黒ビールはスイーツ系のパンとの相性抜群。中でもぜひ试してもらいたいのがあんぱんです。闻いた瞬间には“まさか”ですが、一口食べ合わせれば、小豆のふくよかな甘さとビールのローストの深みが络み、そのベストマッチに纳得すること间违いなし。その他にもロースト同士が寄り添うパンオショコラ、フルーティさやミルキーな味わいを香ばしさが引き立てるラズベリー?クリームチーズなどのデニッシュもおすすめです。