今回のサンドイッチの主役は、なんと“ねぎ”です。日本では薬味として使うことが多いねぎですが、バターで炒めるとコクが出て、パンに合うおいしさに。上质なハムとチーズを合わせるだけで、深みのある味わいが印象的なホットサンドになります。ねぎにもいろいろな种类がありますが、おすすめは九条ねぎ。独特のぬめりがあり、加热するととろりと甘味が増します。最近はスーパーでも手に入りやすくなっているので、见つけたらぜひお试しを！
LESSON
6
野菜のサンドイッチ讲座ねぎのサンドイッチ
今回のサンドイッチの主役は、なんと“ねぎ”です。日本では薬味として使うことが多いねぎですが、バターで炒めるとコクが出て、パンに合うおいしさに。上质なハムとチーズを合わせるだけで、深みのある味わいが印象的なホットサンドになります。ねぎにもいろいろな种类がありますが、おすすめは九条ねぎ。独特のぬめりがあり、加热するととろりと甘味が増します。最近はスーパーでも手に入りやすくなっているので、见つけたらぜひお试しを！
九条ねぎのバターソテーを作る。
Point! 九条ねぎが手に入らない場合は？
手に入りやすい叶ねぎ（青ねぎ）や长ねぎ（白ねぎ）で代用できます。长ねぎを使う场合は、しんなりとして甘味が増すまでじっくりと炒めましょう。
サンドイッチを组み立てて焼く。
Point! グリルパンで焼き色をきれいにつけるには？
パンの表面にバターをたっぷり涂るのは、香ばしく仕上げる為であると同时に、きれいな焼き色をつける為でもあります。ここではカロリーのことは忘れて、たっぷりバターを使いましょう！バターなしで焼く场合は、焼き色がつくまで少し时间がかかります。パンを途中で动かすと、きれいな线（焼き色）がつきにくいので注意。线はつきませんが、グリルパンがなければフライパンで焼いても翱碍です。
京都特产の叶ねぎで、叶の内侧に特有のぬめりがあるのが特徴です。加热するととろりとやわらかく、强い甘味が感じられます。バターで炒めるとコクが増し、パンとチーズとの组み合わせによく合います。
ねぎを大量に使う料理には、関西风のねぎ焼きがありますが、ねぎと粉物の相性の良さはやっぱり间违いありませんね。
