食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案、サンドイッチの企画を担当。退社后、はちみつ専门店にて商品开発や料理教室の企画?运営担当を経て独立。现在はメニュー开発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各种セミナー讲师、雑誌や书籍でのフードコーディネートなどを行う。
生野菜とパンの组み立て方—サラダサンドの探求と展开、料理への応用
著 者 ナガタ ユイ
出版社 诚文堂新光社
温野菜とパンの组み立て方—サラダサンドの探求と展开、料理への応用
パン屋さんでサンドイッチを买う方の多くは「野菜を食べたいから」サンドイッチを选ぶと闻きます。ハムサンド、卵サンド、フルーツサンドも人気ですが、野菜が主役のサラダサンドは食事としての満足度が高く、魅力的！
しかし、シンプルなハムサンドは上质なハムをお気に入りのパンにはさむだけでとびきりのおいしさになりますが、シンプルな野菜サンドは野菜をそのままはさむだけではうまくいかないのが难しいところです。
単品野菜のサンドイッチほど、ちょっとしたコツで味わいが洗练されます。このサンドイッチ讲座では、野菜の个性を生かす切り方、味付け、调理方法、组み合わせるソース、はさむ顺番など、一つひとつのこだわりをご绍介します。コツをつかんだら、复数の野菜や、野菜以外の食材を组み合わせてみましょう。
8回の讲座を终える顷には、野菜のサンドイッチがもっと好きになっていることでしょう！
