みそマヨネーズと刻みのりの风味がおいしい和风ピザ。かぼちゃのポタージュはミキサーを使わずフォークでつぶすことで、かぼちゃの食感を楽しめます。
献立内容
- ? れんこんとねぎみそのピザ
- ? かぼちゃのポタージュ
- ? きゅうりスティック
レシピ
栄养士コメント
この献立で1/2日分の食物繊维※1、野菜※2を摂ることができます。かぼちゃに含まれるβ-カロテンは油と一绪に摂ることで吸収率がアップします。
※1 成人（18～64歳）における食物繊维の1日の摂取目標量は男性21g以上、女性18g以上。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より
※2 成人における野菜の1日の摂取目標量は350g以上、そのうち緑黄色野菜は120g以上。「厚生労働省「健康日本21（第二次）」」より
献立1人分
材 料：2人分／2枚
＜ピザ生地＞
A
-
?75g
-
?（薄力粉）75g
-
?3g
-
?砂糖小さじ1
-
?塩小さじ1/3
-
?ぬるま汤（40℃）100?
-
?オリーブオイル大さじ1
-
?打ち粉（薄力粉）适量
＜具材＞
-
?れんこん150g
-
?长ねぎ100驳（1本）
B
-
?マヨネーズ大さじ2
-
?みそ小さじ2
-
?ごま油小さじ1
＜トッピング＞
-
?水菜50g
-
?刻みのり少々
下準备
- ?焼くタイミングに合わせてオーブンの予热を入れる（230℃）。
作り方
- ①生地を作る。ボールに础を入れて泡立器で混ぜ合わせ、ぬるま汤を加えて木べらで混ぜる。生地がひとまとまりになったら、打ち粉を振った台の上にのせてこねる。
-
- ※固い场合は少しずつぬるま汤を加え调整する。
- ②生地を広げてボールに戻し、オリーブオイルの半量（大さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。残りのオリーブオイルを加えてよくもみ込む。再び台の上にのせてこねる。
- ③生地を丸め、闭じめを下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃／30分间）。
- ④発酵している间に具材を作る。れんこんは薄切りにする。长ねぎはななめ切りにする。
- ⑤叠を混ぜ合わせる。
- ⑥生地を2等分にし、軽くつぶしてガス抜きをする。丸めなおし、乾いたふきんをかぶせ、その上からラップをかけて10分间休ませる。
- ⑦台と麺棒に打ち粉をし、生地を直径20㎝くらいにのばす。
- ⑧焼いている间に生地がふくれ上がるのを防ぐため、フォークで15?16か所穴をあけ、⑤を涂り、れんこん、长ねぎをのせてごま油をかける。230℃に予热しておいたオーブンで10分间焼く。
- ⑨焼き上がったら长さ3㎝に切った水菜、刻みのりをのせる。
材 料：2人分
-
?かぼちゃ100驳（皮なし）
A
-
?水100?
-
?コンソメ（颗粒）小さじ2
-
?牛乳150?
-
?バター（有塩）5g
-
?パセリ（みじん切り）适宜
作り方
- ①かぼちゃは厚さ1㎝に切る。
- ②锅にバターを入れて中火にし、バターが溶けたらかぼちゃを入れて炒める。油が回ったら础を加えてふたをし、弱火～中火で煮る。
- ③かぼちゃに竹串を刺してすっと通るようになったら火を止め、かぼちゃをフォークの背でつぶしてペースト状にする。
- ④牛乳を加えてのばし、中火にし、沸腾直前まで温める。
- ⑤器に盛り、お好みでパセリを振る。
材 料：2人分
-
?きゅうり100驳（1本）
-
?マヨネーズ小さじ2
作り方
- ①きゅうりはスティック状に切り、マヨネーズを添える。
