カーラ?アウレリア 大丸東京店
素焚糖（すだきとう）を配合することで、全粒粉100%とは思えないほどしっとりふんわりとした食感を生み出した「全粒粉食パン」
全粒粉を使用しているメニューの名前は？
「全粒粉食パン」 594円（税込）
「全粒粉ロール」 3個270円（税込）
「全粒粉あんぱん」 216円（税込）
健康を意识し、たどりついた全粒粉パン
砂糖は纪元前の昔から薬として、また重要なエネルギー源として人々の健康に大きな役割を担ってきました。パン作りにおいてもその信念は変わらず、安全安心な素材选びに加えて、より健康を意识した商品を探求しています。その结果、ビタミンやミネラル、食物繊维を豊富に含んだ全粒粉を用いた商品の开発に着手しました。
小麦粉に比べてカロリーが低い上、优れた栄养素を持つ全粒粉ですが、职人の头を悩ませたのは、グルテンが少ない全粒粉ならではの食感や独特な风味でした。多くの客层に受け入れられる、しっとり食べやすくおいしいパンに仕上げるために职人の挑戦が続いたそうです。
素焚糖（すだきとう）パワーでおいしさアップ
石臼挽き全粒粉の持ち味を生かしつつ、しっとりふんわりとした食感が人気の「全粒粉食パン」や「全粒粉ロール」。全粒粉にブレンドしたのは奄美诸岛产さとうきび原料100%の素焚糖です。
素焚糖は、ミネラルをぎゅっと闭じ込める製法でさとうきび本来の风味と味わいを残し、丁寧に焚き上げた淡い琥珀色をした砂糖です。グラニュー糖と比较すると保水力は约2倍と高く、生地にしっとり感をプラス。また自然の甘さと蜜の香りで全粒粉特有の风味をマスキングしました。全粒粉と素焚糖の相乗効果によって、よりいっそうおいしい全粒粉パンが生み出されたのです。
「全粒粉あんぱん」に使用しているあんこも素焚糖を用いて、甘さ控え目でまろやかな味わいが人気です。
全粒粉と素焚糖、双方の持ち味が调和した「全粒粉ロール」
全粒粉の香ばしい生地と优しい甘味の素焚糖あんが好相性の「全粒粉あんぱん」
无限の可能性を秘めた砂糖の力によって魅力が増すオリジナルのパン生地は、机械まかせにせず、职人の培ってきた経験とその目と手で确认する丁寧な仕込みがあってこそです。体が喜ぶ安らぎに満ちた「カーラ?アウレリア」のパン。全粒粉はもちろん、幅広いラインナップでその味わいをお楽しみください。
- 店名
- カーラ?アウレリア 大丸東京店
- 住所
- 東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店地下1階
- TEL
- 03-6895-2785
- 営业时间
- 10:00?21:00（土?日曜日、祝日 ?20:00）
- 定休日
- 大丸东京店に準ずる
- URL
