更家友美さん
製パンに従事しながらパン料理を研究。数々の斩新な商品やレシピを発表。
日本でも有数の観光地、浅草。今年5月には、隅田川の対岸にあたる押上に「東京スカイツリー」が開業します。それに合わせて周辺にもどんどん新しいスポットが登場。いま最も目が離せないエリアとして人気です。今回は「日本パンコーディネーター协会」講師でパンコーディネーター アドバンスの更家友美さんと、青砥～浅草周辺をお散歩パンしてきました。
今回のお散歩スポット
ブーランジュリー オーヴェルニュ
数々のコンテストで受赏歴をもつ井上克哉氏がオーナーシェフを务めるパン屋さん。桜并木沿いに2003年同店をオープン。バゲットやバタールといったハード系パンからデニッシュ系パン、菓子パンなど、扱っているパンは140种以上もあります。注目は何といっても『スカイツリーパン』。メープルクリームを巻き込んだ生地にパイ生地を重ねた、二つの食感が同时にたのしめる人気のパンです。
- 更家さんからひと言
いろいろなコンテストで活跃されている井上さんのお店ならではという感じの个性的なパンがたくさんあって、见ていて饱きないですね。このお店は特にハード系のパンがおいしくて、店名にもなっているオーヴェルニュ地方の定番パン『オーヴェルニャ』がおすすめです。
- 更家さんおすすめ
『ソレイユ』
カンパーニュ生地を使って太陽をイメージしたバターたっぷりのハード系パン。ドイツの国際コンクール「iba cup 2009」にも出品された同店の人気商品。
『ル?マタン』
フランス语で「朝」を意味する名前の通り、朝食べることを考えて作られたフワフワの白いパン。
东京都葛饰区立石6-5-7
罢贰尝 03-3691-5102
営業時間 07:00～19:00 年中無休
石窑パン工房碍础惭贰驰础
1952年创业の墨田区立花にある本店「亀屋（かめぱん）」の支店として、东京スカイツリーに程近い向岛にて6年前にオープン。『ピザ』や『フランスパン』など、石窑焼きメニューが豊富です。「お客様に感动を」をモットーとしているだけあって、接客マナーも自慢のひとつ。平日は亲子连れや地元の常连客が中心ですが、土日は远方から来るお客さんも多いとか。幅広い年齢层と多くのファンに爱されるパン屋さんです。
- 更家さんからひと言
おいしいのはもちろんですが、『ハイジの白いパン』『プーさんのおやつ』など、ネーミングもかわいいんです。煮込み合びきハンバーグをまるごとはさんだ『煮込みバーガー』、カレーパンにゆで卵やキャベツをサンドした『カレーサラダ』などサンド系が豊富で、お散歩パンする时にもぴったりです。
- 更家さんおすすめ
『明太子フィセル』
フィセル（短く太めのフランスパン）に明太子が端から端までたっぷり入った、同店人気狈辞.1のパン。
『超ロングフランク』
１ｍほどのフランスパンの中に约90肠尘の长いソーセージとマスタードが入った、他では味わえない逸品。好きな大きさにカットしてくれるほか、ハーフサイズも。
东京都墨田区向岛3-39-8
罢贰尝 03-3625-2201
営業時間 07:00～20:00 無休(年末年始を除く)
セキネベーカリー
浅草寺里の千束通りを入った路地にある1947年创业の老舗ベーカリー。浅草という土地柄、『あんパン』や『蒸しパン』など食べやすいメニューが豊富で、その数、実に120种以上。食パンだけでも、クルミ、はちみつ、五穀、レーズンなど9种类もあります。ドイツ好きという2代目社长が作るライ麦を使った本格的なドイツパンもおすすめ。朝食で気軽に食べられるパンを目指す、下町の気さくなパン屋さんです。
- 更家さんからひと言
『コロッケパン』や『サーモンフライドック』など、お腹がいっぱいになりそうなお散歩パンする时向きの商品が充実していてうれしいですね！ここでしか见たことのない珍しいパンも多くて目移りしてしまいます。
- 更家さんおすすめ
『クロワッサン カマンベールチーズ』『クロワッサン レモンチーズ』
型にはめてスティック状にしたクロワッサンにチーズをはさんだ人気商品。
『いちじくのクグロフ』
甘いいちじくをふんだんに使った、ヨーロッパでは定番のバターケーキ。
东京都台东区浅草3-41-10
罢贰尝 03-3875-3322
営業時間 07:00～19:00 日休
粉花
浅草に生まれ育った元翱尝と元薬剤师の藤冈さん姉妹が2008年にオープンしたベーカリーカフェ。粉花のパンは、北海道产の小麦粉とオーガニックレーズンを使った自家製酵母で作られているのが特长です。友人家族が暮らす建物の1贵を借り、白い壁と木を基调とした内装は地元の友人たちの协力によってできたという、浅草っ子たちの粋とこだわりが感じられる素敌なお店です。
＜お知らせ＞
著書 「粉花（このはな）のパンのレシピと浅草さんぽ: 観音裏のパン屋さん」好評発売中
- 更家さんからひと言
このお店のパンはどれもおいしいのですが、特に人気が高く予约するファンも多い『丸パン』がおすすめです。酵母と塩、水、小麦粉のほか、海の匂いがほのかに香る鹿児岛県?喜界岛のきび糖を加えているそうなので、ぜひ味わってみてください。
东京都台东区浅草3-25-6-1贵
罢贰尝 03-3874-7302
営业时间 水～金曜10:30～18:00 土曜?祝日10:30～16:00
※売り切れ次第、终了することがあります。
言问桥
隅田川にかかる「言问桥」と「東武鉄橋」の間の階段を降りたところにある遊歩道は、東京スカイツリーのビュースポットとして有名。広がる空の下で、目の前に隅田川、そのすぐ向こうに東京スカイツリーという見事な景色を味わうことができます。
- 更家さんからひと言
栃木の実家に帰るときに乗る特急スペーシアの车窓から、东京スカイツリーができていく様子を眺めるのがいつもたのしみでした。开业が待ち远しいですね。
今戸神社
平安时代からあるという縁结びで全国的に有名な神社。招き猫発祥の地としても知られ、境内のあちこちに可爱らしい招き猫が镇座しています。「円」を「縁」にかけた丸形の縁结び祈愿用絵马がずらりと奉纳されている様子も圧巻です。社务所では招き猫の刺繍が入ったお守りや恋みくじなど、縁结びにちなんだアイテムがそろっています。
- 更家さんからひと言
招き猫や縁结びグッズがたくさんあって、恋の愿いを叶えたい女の子にはぴったりのパワースポットですね。私も神様にいろいろお愿いしました（笑）。
东京都台东区今戸1-5-22
罢贰尝 03-3872-2703
社务受付时间 09:00～17:00无休
浅草寺
约1400年前からある都内最古のお寺。年间约3,000万人という日本一の参拝者数を夸り、日本のみならず世界中からも観光客が访れます。雷门から宝蔵门へと続く表参道には「仲见世」と呼ばれる约90ものお店が并び、人形焼きや雷おこしの実演贩売、お土产物屋さんなど、いつも活気に溢れています。
- 更家さんからひと言
东京でも一番の観光地なので、见るところが多くて饱きないです。お参りもできて、ちょっと座ってパンを食べることもできて、お散歩パンするコースにぜひ入れたいスポットです。
东京都台东区浅草2-3-1
罢贰尝 03-3842-0181(平日10:00～16:00)
开堂时间 4月～9月06:00～17:00 10月～3月06:30～17:00
合羽桥珈琲
元仓库を改装した2003年开店の喫茶店。新潟の古民家に使われていた木材を利用するなど随所にこだわりが感じられます。それもそのはず、同店の亲会社は设计会社で、古い建物を再利用した改装例のショールームの役割も兼ねているのだそう。コーヒーはオーダーを闻いてから豆を挽く本格派。白桃やパンプキンを使った珍しいフレーバードティーもたのしめます。くつろぎの时间が流れる大人な雰囲気の喫茶店です。
- 更家さんからひと言
以前から人気のある喫茶店で、パンの道具を买いに「かっぱ桥道具街」へ来た时に立ち寄っています。サンドイッチメニューも豊富で、テーブルや内装にもこだわりを感じる落ち着いた感じのお店です。
东京都台东区浅草3-25-11
罢贰尝 03-5828-0308
営業時間 08：00～20：00（19：30LO） 年末年始休
※掲载している情报は2012年1月12日现在のものです。
