7回に渡るサンドイッチ讲座も、いよいよ最终回です。最后はデザート！ということで、女性に大人気のフルーツサンドイッチをご绍介します。
フルーツパーラーのフルーツサンドはとってもきれい。でも自分で作ると、おいしそうに作るのはとても难しい…そんな声をよく闻きますが、実は、フルーツの并べ方やクリームの量に、ちょっとしたポイントが満载なんです。
今回は、そのマル秘テクニックを伝授します！
フルーツサンドといえば、生クリームがおいしさの决め手です。そして、日本で一番人気のケーキは“いちごのショートケーキ”。いちごとクリームの组み合わせは鉄板です。
でも、スポンジケーキと食パンとでは食感も风味も全然违います。食パンよりもケーキの方がおいしいかも…フルーツサンドって、おいしいけど、食べているうちに饱きてしまう…ということはありませんか？実は私、フルーツサンドを食べると、何か物足りないし、途中で饱きてしまっていました。そこで、自分がおいしい！と思えるバランスを研究していてたどりついたのがこのクリームです。
ここではポイントをご绍介しますので、材料や分量は最后に记载しているレシピをご覧くださいね。
しっかりと泡立てた生クリームとマスカルポーネを半量ずつ合わせます。こうすることで、生クリームにリッチなコクとマスカルポーネならではの自然な甘みがプラスされて、ずっと食べていたい！と思える、とびきりおいしいクリームになりました。はちみつで甘みをプラスするのもポイントです。
さらに、隠し味程度にカスタードクリームを使うのもおすすめです。パンの片面だけに、少量のクリームを涂るとパンとの驯染みがよくなり、よりリッチな味わいに仕上がります。でもカスタードクリームをちょっとだけ作るのは大変。そんな时には、市贩のシュークリームを使いましょう。コンビニやスーパーで売っているもので大丈夫。必要な量だけ中から出して、残りはそのまま食べてしまいましょう！
おいしいクリームはたっぷり涂りたくなりますが、控えめに必要な量だけ涂った方がきれいに仕上がります。まず１枚にはカスタード10驳を涂り、その上にマスカルポーネクリームを20驳涂ってからフルーツをのせます。もう１枚にはマスカルポーネクリームを15驳涂ってはさみます。少ないように见えますが、しっかり驯染ませるとちょうどよく仕上がります。
フルーツの形を生かしたいので、カット方向を意识しながら并べるのが大切です。カットした时にいちごの丸さが出るように、叁角サンドなら対角线状に并べ、四角いサンドにするなら横に并べます。切ってみるとこんな风に仕上がります。
叁角サンドの场合、斜めにカットするので、いちごも斜めに并べます。
四角いサンドの场合、横にカットするので、いちごも横に并べます。
いろいろなフルーツがたっぷり入ってとっても豪华。これも、カットする方向をよく考えながら、いろいろなフルーツが见えるように并べます。フルーツはできるだけ同じ厚さの6㎜程度にスライスし、少しずらしながら并べるときれいに仕上がります。
カットした时、いろいろなフルーツが见えるように、ずらしながら并べます。
カスタードクリームの代わりに市贩のチョコペーストを使います。まず、1枚のパンにマスカルポーネクリームを20驳涂り、バナナを縦に2本并べます。もう1枚のパンにはチョコペーストを15驳程度涂り、あればローストしたアーモンドダイスか细かく砕いたクルミをのせてはさみます。バナナがごろんと入った大胆なフルーツサンドは、子どものおやつにピッタリです。
カットした时に、バナナの断面が円く见えるように并べます。
最后にカットしますが、サンドイッチの中でも特に切るのが难しく気の抜けない作业です！
フルーツをはさんだら、切る前に手のひらで上侧のパンをやさしく押さえてクリームとフルーツをしっかり驯染ませます。クリームとフルーツの间の隙间がなくなるように意识しながらも、パンはつぶさないように注意しましょう！この后すぐに切ることもできますが、ラップで包み30分くらい冷蔵库で休ませるとクリームが冷えて切りやすくなります。どうしてもうまく切れない！という场合はこのひと手间をプラスすると安心です。
包丁はよく切れるものを用意しましょう。食パンサンドの场合は、波刃のパンナイフよりも牛刀の方が切りやすいです。私はフラットな刃のパンナイフ（写真中央）を使っています。
まずは耳を切り落とし、真ん中を切る时には包丁をお汤で温めて使うとクリームがまとわりつきません。一度切るごとに清洁なふきんで刃を拭くのも大切です。
さあ、おいしそうにできあがりましたね！
カスタードクリームにフルーツのピュレを加えてフルーツクリームにしてみたりするのもいいですね。生クリームを泡立てる时间がない时には、ハチミツで甘みをつけたマスカルポーネだけを使うのもなかなかです。
フルーツサンドもアイディア次第で组み合わせが広がります！季节のフルーツを使って、いろいろな组み合わせをたのしんでみてください。
＊マスカルポーネクリーム（作りやすい分量）
①&苍产蝉辫;生クリーム200尘濒に、てんさい糖（お好みの砂糖でも可）大さじ1を加えてしっかりと泡立てる。
②&苍产蝉辫;マスカルポーネ200驳に、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせる。
③&苍产蝉辫;①と②を合わせる。
※使う直前まで冷蔵库でよく冷やしましょう。
7回に渡り、サンドイッチ作りのコツをたくさんお伝えしてきました。実际に作ってみて、いかがでしたか？
パンに具をはさむだけ。本来、サンドイッチはとても自由でシンプルな食べ物です。基本があれば、アレンジは自由自在。朝食に、お弁当に、おもてなしにも、毎日気軽にサンドイッチを！
この讲座が、おいしく、たのしいサンドイッチライフのきっかけになればうれしいです。最后までお読みいただき、ありがとうございました！
