食品メーカーにてベーカリー向けメニュー提案、サンドイッチの企画を担当。退社后、はちみつ専门店にて商品开発や料理教室の企画?运営担当を経て独立。现在はメニュー开発コンサルティング、パンやチーズ、はちみつに関する各种セミナー讲师、雑誌や书籍でのフードコーディネートなどを行う。
サンドイッチの発想と组み立て
世界の定番サンドイッチとその応用
著 者 ナガタ ユイ
出版社 诚文堂新光社
はじめまして。
フードコーディネーターのナガタユイと申します。
社会人になってからずっとサンドイッチに関わっていて、気がつけば20年近くなります。（年齢がバレますね）
仕事柄、あたらしいメニューを求められるので、季节のサンドイッチ、トレンドの食材を使ったものなど、様々なレシピを考案してきました。
でも、日々の研究の中でアレンジを繰り返しながらも、最终的に戻ってくるのはいつも「基本のサンドイッチ」。
具材やソースを重ねていけば、复雑な味わいになるけれど、おいしいのかおいしくないのかよくわからなくなってくることも。
サンドイッチの魅力は、パンと食材のシンプルな组み合わせの妙にあります。
お店の中で売れ続けるものも、家庭で繰り返し作られるものも、结局一番シンプルなメニューであることが多いのです。
シンプルさを追求していくと、
「基本のサンドイッチさえあれば大丈夫！」
という答えに落ち着きました。
ここでは、私の大好きな、家庭でもずっと作り続けたいと思う基本のサンドイッチを厳选して、基本の「き」からお伝えします。
たかがサンドイッチ、されどサンドイッチ！
これをマスターすれば、サンドイッチがもっと好きになること间违いなし！
さあ、一绪にサンドイッチライフをたのしみましょう。
