パリのカフェやビストロでは、定番のクロック?ムッシュ以外にも、トマトやズッキーニ、きのこが入ったものなど、いろいろなアレンジメニューを见かけます。そういえばこの夏、パリのおしゃれカフェでラタトゥイユ入りのクロック?ムッシュ（パンはカンパーニュでした）を食べました。
そんなアレンジメニューの中でも、特におすすめなのが、スモークサーモンを使ったノルウェー風のクロック?ノルベジアン（croque norvégien）です。チーズとベシャメルソースとサーモンの組み合わせは間違いありません！基本のクロック?ムッシュのハムをサーモンに置き換えるだけでもおいしいのですが、ここではサーモンと相性のよいアボカドも合わせてみました。
ところで、ノルウェー风のノルベジアンがあるなら、日本风のジャポネ（箩补辫辞苍补颈蝉）があったっていいと思いませんか？日本食材を使ったクロック?ジャポネを、いつかパリで流行らせたいなーと思いました。
※ベシャメルソースのレシピはこちら。
脂ののったスモークサーモンとアボカドは、どちらもねっとり。一绪に食べた时の口どけのバランスが絶妙です。そして、色。サーモンピンクとグリーンのグラデーションとのコントラストが美しく、食欲をそそりますね。この组み合わせは冷製サンドイッチでも定番ですね。もちろん、そのままでも美味ですが、焼いた时のアボカドの食感には新鲜な惊きがあります！そこにチーズとベシャメルソースも加わわったとろけるおいしさは、アボカド好きじゃなくてもきっとはまるはずです。
サンドイッチは断面が命！一目でどんな食材が使われているかがわかると、味わいが想像しやすいもの。せっかくのクロック?ノルベジアンも、切らなければ定番クロック?ムッシュと见分けがつきません。スモークサーモン＆アボカドの色を见せることを意识して盛りつけ方を工夫してみましょう。
＃シンプルイズザサンド
