フランスで朝食を食べるなら……？
旅の予定を考える时、真っ先に思い浮かべるのはフランスです！私が食の仕事に関わって行きたいと思うきっかけとなったおいしいものが、フランスにはあふれています。何度访れても、新しい発见がありワクワクします。パリでは、キッチン付きのアパルトマンに滞在することが多いので、朝から近所のパン屋さんに行ったり、気になるカフェやビストロに出かけたりします。朝、昼、夜、それぞれの时间ならではの食を楽しみたいので大忙しです。
新しいお店を开拓したいと思う一方で、リピートする老舗店も色々あります。例えば、ラデュレ。子连れでも安心して行けますし、パリが初めて！というお友达にも喜ばれます。朝食のパン?ペルデュは定番人気。丸い円柱形のブリオッシュ?ムースリーヌを使っているのが特徴で、とてもシンプルな仕立てですが、食べてみると口溶けの良さに惊かされます。
プレーンなものは、メープルシロップとクレーム?シャンティ（甘味のある泡立てた生クリーム）が添えられます。こちらも美味ですが、ローズ风味のクレーム?シャンティとラズベリーピュレ＆ラズベリーが添えられたもの（①）も、うっとりするおいしさです！シンプルに焼きたてのヴィエノワズリーを选ぶのもいいですね。息子はパン?ペルデュよりもパン?オ?ショコラが好きなので自分で选んでいました（②）。
フランスでは、パン?ペルデュをブリオッシュで作るのは定番で、ビストロのデザートメニューで登场することもあります。ブリオッシュ生地自体がたまごとバターがたっぷりでとてもリッチなので、これだけでスイーツとして完成された味わいになるのです。パリの人気ビストロの子どもコースのデザート（③）のパン?ペルデュはブリオッシュ?ナンテールで作られたものでした。こちらもなかなかのおいしさでした。
※ブリオッシュ?ナンテール….パリ郊外のナンテールのブリオッシュ。长方形の型に入れて焼き上げます。
