子どもにも大人にも実は人気！昭和レトロなコッペパンのフルーツサンドは、あえて缶詰のフルーツを使うのがポイント。食パンで作るタイプに比べるとラフに作れるので、亲子で作るのもおすすめです。パンとクリームとフルーツを用意して、自由に组み立ててみましょう。
LESSON
4
フルーツサンドイッチ讲座黄桃とパイナップルとさくらんぼのコッペサンド
子どもにも大人にも実は人気！昭和レトロなコッペパンのフルーツサンドは、あえて缶詰のフルーツを使うのがポイント。食パンで作るタイプに比べるとラフに作れるので、亲子で作るのもおすすめです。パンとクリームとフルーツを用意して、自由に组み立ててみましょう。
マスカルポーネ＆生クリームを作る。
カスタードクリームを作る。
※写真では分量より多く黄桃を切っています。
黄桃は4等分のくし形切りに、パイナップルは半分に切る。
Point! 缶詰はしっかり水切りをする
缶詰のフルーツはシロップに浸かっているので、ざるにあげて水切りし、切る前にペーパータオルで余分な水分を押さえ取りましょう。
コッペパンは真上から切り込みを入れ、丸い口金を付けた绞り袋に入れたカスタードクリームとマスカルポーネ＆生クリームをそれぞれ绞る。クリームとクリームの间に黄桃を并べ、真ん中にパイナップルとさくらんぼをのせる。
Point! クリームは塗ってもOK
クリームは绞り袋に入れて绞ると仕上がりがきれいですが、绞り袋がない场合は、そのまま涂っても大丈夫。フルーツをバランス良くのせておいしそうに仕上げましょう。
买い置きしたフルーツの缶詰があれば、いつでも気軽にフルーツサンドに挑戦できます。缶詰と闻くとレトロな保存食のように感じますが、中身は「フルーツのコンポート」です！コンポートを手作りするよりもずっと手軽ですし、生のフルーツが手に入りにくい时期にはとても重宝します。
鲜やかなオレンジ色が印象的で、彩りのアクセントにぴったりです。半割のものは、ここからさらにスライスの仕方を変えることで、用途が広がります。ソフトな食感が食パンとのバランスが良く、使用场面の多い缶詰です。
黄桃と同様に鲜やかなオレンジ色が印象的です。小ぶりでソフトなので、少量ずつ使えるのが魅力です。洋风のスイーツにも和菓子风にも组み合わせがきき、使いやすい缶詰です。
缶詰の中では比较的高级な部类で、黄桃よりソフトで繊细な味わいがたのしめます。白桃は生だと色が変わりやすいのが难点ですが、コンポートなら褐変を気にすることなく使えます。酸味の强いラズベリージャムとの组み合わせがおすすめです。
柑橘类は皮をむくのが手间ですが、缶詰ならそのまま実だけをいただくことができます。甘夏の缶詰は、甘さの中にもしっかりとした酸味やほろ苦さが感じられる大人の味わいです。シャキッとした食感も新鲜です。我が家では一番人気の缶詰で、必ず买い置きしています！
枝付き、种付きのままの形状が印象的。甘く穏やかな味わいで、メインのフルーツとしては使えませんが、彩りのアクセントにぴったりです。
种抜きで食べやすく、甘みと酸味のバランスの良いふくよかな味わいです。深い赤色が特徴的で、デザートの仕上げにも広く使うことができます。
上品な甘みとソフトな食感で食べやすく、洋梨特有の芳香を気軽にたのしむことができます。アーモンドとの相性が良く、スライスしてフルーツサンドやタルティーヌに使うと良いでしょう。
パイナップル本来の甘さと香り、酸味を気軽に味わえます。甘さ控えめのライトシロップと、浓厚な甘みのヘビーシロップがありますが、フルーツサンドに使う场合はライトシロップが良いでしょう。
