私自身が大好きで、自分が食べるためによく作るのが「レーズンバター」のサンドイッチです。バターだけでなく、ホワイトチョコレートと生クリームを合わせるのがポイントで、レーズンの他、クランベリーやイチジクなどもよく合います。白い食パンよりも、ライ麦や全粒粉が入った食パンを使うのがおすすめ！おいしいコーヒーと一绪に少しずついただきたい大人のおやつに仕上がります。
LESSON
5
フルーツサンドイッチ讲座ライ麦食パンのレーズンバターサンド
私自身が大好きで、自分が食べるためによく作るのが「レーズンバター」のサンドイッチです。バターだけでなく、ホワイトチョコレートと生クリームを合わせるのがポイントで、レーズンの他、クランベリーやイチジクなどもよく合います。白い食パンよりも、ライ麦や全粒粉が入った食パンを使うのがおすすめ！おいしいコーヒーと一绪に少しずついただきたい大人のおやつに仕上がります。
ホワイトチョコ风味のレーズンバターを作る。
ライ麦食パンは軽くトーストする。
軽くトーストしたライ麦食パンの1枚にホワイトチョコ风味のレーズンバターを涂る。
Point! 均一の厚さに塗る
ホワイトチョコ风味のレーズンバターは常温に戻して涂り、はさんだものをラップで包み冷蔵库で冷やし固めるときれいにカットできます。パンの厚さとレーズンバターのバランスが大切で、厚さを揃えることによって、口の中で味わいが调和します。
もう1枚のライ麦食パンと合わせ、耳を切り落とし、4等分に切る。
Point! 冷凍保存もOK
ホワイトチョコ风味のレーズンバターは、しっかり密封すれば冷冻保存も翱碍。サンドイッチにした状态でも冷冻できるので、多めに作ってストックしておくことも可能です。常温で30分ほど解冻してからいただきましょう！
ドライフルーツは、乾燥させることによってフルーツそのものの味わいが凝缩され、フレッシュなものとはまた违う独特のおいしさが生まれます。しっかりとした甘みと酸味は、パンと合わせた时に少量でも存在感があり、レーズンバターのアレンジで、クランベリーバターやイチジクバターにしても美味。バゲットとチーズと合わせればワインのおつまみになり、フレッシュなフルーツも缶詰もない时には、水やワインで煮戻してコンポートにすることもできます。パンのおともに常备しておくと便利ですね。
