フルーツサンドそのものが日本ならではのサンドイッチですが、その中でもより日本らしさと旬を感じられるのがみかんのサンドイッチです！甘くてジューシー、薄皮もやわらかいからこそ、丸ごとはさむことができます。手で皮をむいたり割ったりでき、下ごしらえに包丁が要らないので、小さなお子様と一绪に作るのもおすすめ。最近はみかんの种类も豊富で、高级ブランドみかんもいろいろあります。庶民的なみかんサンドから高级みかんサンドまで、食べ比べてみるのも良いですね。
LESSON
6
フルーツサンドイッチ讲座みかんサンド
フルーツサンドそのものが日本ならではのサンドイッチですが、その中でもより日本らしさと旬を感じられるのがみかんのサンドイッチです！甘くてジューシー、薄皮もやわらかいからこそ、丸ごとはさむことができます。手で皮をむいたり割ったりでき、下ごしらえに包丁が要らないので、小さなお子様と一绪に作るのもおすすめ。最近はみかんの种类も豊富で、高级ブランドみかんもいろいろあります。庶民的なみかんサンドから高级みかんサンドまで、食べ比べてみるのも良いですね。
マスカルポーネ＆生クリームを作る。
みかんは皮をむき、半分に割ったものを3つ使う。1つは房ごとに分ける。
※动画はいちごサンドを例に説明しています。
角食パンにマスカルポーネ＆生クリームを20驳ずつ涂る。
Point! クリームの塗り方
ごろっと大きなフルーツをはさむ时は、中央にのせてから四隅に向かって薄くなるように涂り伸ばします。耳の方に向かってクリームを少なくすることで切った时に余分なクリームがはみ出すことがなく、また、中央を多くすることでフルーツの隙间に程良くクリームが埋まり、バランス良く仕上がります。
クリームを涂った角食パンの中央に半分に割ったみかんを并べ、その両横に房ごとに分けたみかんをのせる。
Point! みかんの並べ方
カットする中央に大きなみかんを并べてボリュームを出しましょう。耳侧に一房ずつのせることで、カット面を上にしても、みかんがずれる心配がありません。端までしっかりみかんが詰まっているので、どこを食べても満足感があります。
もう1枚の角食パンではさみ、上から手のひらでふんわりと押さえてクリームとみかんを驯染ませる。耳を切り落とし、半分に切る。
Point! クリームの馴染ませ方
上侧のパンをのせた后、手のひらで食パン全体をふんわりやさしく押さえることで、中央にたっぷり涂ったクリームがみかんの隙间に入り込み、クリームとみかんがしっかりと驯染みます。
使用するみかんの量は同じでも、みかんの割り方と并べ方をちょっと変えると断面の印象が変わります。中央に并べるみかんを、半分に割ったもの2つではなく、1つは半分のまま、もう1つはさらに半分に割り、组み合わせてみましょう。中央に1/2のものをドーンとのせ、その両脇に1/4のものを并べます。カットした时に中央部のボリュームが强调され、よりおしゃれなみかんサンドの完成です！
