一年中たのしめて、いつでもどこでも买いやすいバナナは子どもも大人もみんな大好き！サンドイッチにするならチョコとの组み合わせがおすすめです。チョコペーストは市贩品を使っても翱碍ですが、手作りなら好みの味わいに调整できるのが魅力。ここではくるみを加えて食感をプラスしました。お好みでラム酒を加えると大人味に仕上がります。
LESSON
7
フルーツサンドイッチ讲座バナナ＆チョコサンド
一年中たのしめて、いつでもどこでも买いやすいバナナは子どもも大人もみんな大好き！サンドイッチにするならチョコとの组み合わせがおすすめです。チョコペーストは市贩品を使っても翱碍ですが、手作りなら好みの味わいに调整できるのが魅力。ここではくるみを加えて食感をプラスしました。お好みでラム酒を加えると大人味に仕上がります。
チョコペーストを作る。
マスカルポーネ＆生クリームを作る。
バナナは皮をむき、半分に切る。
※动画はいちごサンドを例に説明しています。
角食パン1枚にチョコペーストを、もう1枚にマスカルポーネ＆生クリームを涂る。
Point! クリームの塗り方
ごろっと大きなフルーツをはさむ时は、中央にのせてから四隅に向かって薄くなるように涂り伸ばします。耳の方に向かってクリームを少なくすることで切った时に余分なクリームがはみ出すことがなく、また、中央を多くすることでフルーツの隙间に程良くクリームが埋まり、バランス良く仕上がります。なお、チョコペーストはクリームよりも硬いので、中央を少しだけ多くしてほぼ平らに涂ると良いでしょう。
チョコペーストを涂った角食パンの上にバナナを并べる。
Point! バナナの並べ方
バナナは端が交互に外侧になるように置くと、分量のバランスが整います。ここでは标準的なサイズのバナナを使用していますが、小さなモンキーバナナなら切らずに1本そのままを3、4本并べたり、大きなバナナならパンのサイズに合わせてカットしたり、サイズに合わせて调整しましょう。
マスカルポーネ＆生クリームを涂った角食パンではさみ、上から手のひらでふんわりと押さえてクリームとバナナを驯染ませる。耳を切り落とし、半分に切る。
Point! クリームの馴染ませ方
上侧のパンをのせた后、手のひらで食パン全体をふんわりやさしく押さえることで、中央にたっぷり涂ったクリームがバナナの隙间に入り込み、クリームとバナナがしっかりと驯染みます。
Point! きれいにカットする方法
半分に切る时は、チョコペーストを下侧にするのがポイントです。チョコペーストが上侧だと、チョコがバナナや白いクリームに付いてしまいます。作り方の顺番通り、上下を逆にしないように気をつけましょう！
バナナとたっぷりクリームの组み合わせは间违いないけれど、もう一つのおすすめはピーナッツバターとの组み合わせです。
ねっとり浓厚な甘味のあるバナナと、コクのあるピーナッツバターは相性抜群。バナナをスライスして、チョコペーストとピーナッツバターと合わせれば、コーヒーに合うちょっと大人のスイーツサンドになります。ピーナッツバターは粒入りタイプを使うと食感のアクセントに。バナナとピーナッツバターの浓厚な味わいには、全粒粉食パンがよく合います。
バナナは好きだけれど甘いサンドイッチはちょっと苦手、という方にはバナナとピーナッツバターとベーコンの组み合わせがおすすめです。初めて闻くと耳を疑いたくなりますが、一度食べればそのおいしさに惊くはず！详しくはのレシピで。
